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Esta receta tiene recuerdos muy especiales para mí, porque para prepararla nos reuníamos todos en la terraza de la casa de mi abuela donde llegaban primos, tíos, abuelos y hasta vecinos. Se preparaba en una olla gigante y nos turnábamos para mezclarla mientras esperábamos la noche para repartir la natilla y regalos. Por esto esta receta es muy importante para mi y mi familia y además es deliciosa y se acompaña con buñuelos y chocolate.

Ingredientes:

• 3 tazas de leche entera
• 1 taza + 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1 taza de leche de coco
• ½ taza de coco rallado
• 2 astillas de canela
• 1 lata 14 onzas de leche condensada
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ⅓ taza de azúcar o al gusto
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de mantequilla
• Canela en polvo al gusto

1. Coloque 1 taza de leche en un tazón pequeño agregue la maicena y revuelva para que se disuelva, deje a un lado.
2. Ponga la leche de coco y el coco rallado en la licuadora y mezcle hasta que esté suave y reservar.
3. Coloque el resto de la leche y las astillas canela en una olla mediana y llevar la mezcla a hervir a fuego medio-bajo. Cuando la leche este un poco caliente, pero no hirviendo, agregue la mezcla de coco.
4. Cuando la leche empiece a hervir, añadir la leche condensada, el azúcar y la sal. Mezcle bien con una cuchara de madera. Agregue la mezcla de leche y la maicena y continuar revolviendo constantemente.
5.  Agregar el extracto de vainilla. Reduzca el fuego a bajo y continuar revolviendo hasta que espese la Natilla, unos 10 a 20 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y retirar del fuego. Retirar las astillas de canela.
6. Sírvalo en un molde grande o moldes para postres individuales.
7. Espolvorear canela en polvo en la parte superior y deje que se enfríe a temperatura ambiente durante al menos 2 horas. Refrigere hasta que esté listo para servir.